重庆小面加盟_重庆火锅加盟_餐饮培训_重庆餐饮连锁策划公司_重庆特色餐饮加盟_餐饮连锁托管-渝概餐饮策划营销管理公司

餐饮五要素(餐饮人必读)

【做生意要多找原因】


1、环境分析


你的门头、橱窗有让顾客进店的欲望吗?

(1)你的门店环境顾客是否喜欢?

        (2)你的产品陈列是否让顾客有看的兴趣?

                 (3)pop是否清晰,顾客能否方便地找到想要的货品?


2商品分析


你的店铺有没有可以让顾客感到特别的产品?

  (1)是否有不同顾客所需要的“特定产品”?

(2)是否与周边的门店形成商品的差异化?


3、顾客分析商品分析


你知道门店主流顾客的类型是什么吗?

(1)他们多长时间光顾一次你的门店?

  (2)他们平均在门店的销售金额是多少?

      (3)你知不知道他们为什么来你的门店消费?


4、员工分析


员工是否适合目前门店的销售环境,是否称职?

(1)他们懂不懂营销或者促销?

                        (2)员工还需要什么技能才能在日常中帮助门店提升业绩?

201711101535490626.jpg

【做生意要多研究】


1、顾客


                                (1)统计每天路过门店的顾客数量以及进店的数量,算出进店率。

(2)进行顾客回访调查

(3)进行促销活动总结

            (4)老顾客有多少,占到多大比例?


2、商品


                    (1)门店的商品品类是否齐全,是不是适应顾客的购买需求?

(2)价格是影响顾客成交和进店的要素


3、市场


     要研究市场的大势,比如品牌实体店在顾客心目中的影响力、产品价位段、顾客购买习惯、区域销售特点等。

     通过深入研究,就能知道本地市场可以走的路和制定自己的执行方案。这个主要是用心,知道别人的优缺点,利用自己的优势,做出自己的差异化。

IMG_6365.JPG

【做生意要多监督】


1、方案定位


门店做促销活动方案的首要目的是什么?带来进店率和成交率。那么究竟应该如何做呢?

  (1)一次营销一类顾客

      (2)量身定做具体活动内容

(3)宣传方法很重要


2、人员执行


谈顾客感兴趣的话题。

                         (1)用智能化的手段,例如微信等通信方式邀约会员或其他新老顾客参加活动

 (2)每位员工的邀约效果都要进行登记


3、效果评估


          活动结束后,是否有新的顾客成为门店会员?让顾客进店的首要任务是“圈人”,交朋友是大事。没有产生销售,也就没有钱赚。这就要求员工有很强的销售技能技巧!

IMG_6366.JPG

【生意不好多自省】

  1、你真心帮助顾客了吗?


    要把商品销售出去,店员首先要把自己销售出去,让顾客接受你,而不是为了完成销售任务,为了将商品销售出去而功利性地去算计顾客。

2、你的热情是否适度?


     过犹不及,模式化,机械化或者过度的热情,都会让顾客感觉不舒服,产生不安全的感觉和 戒备心理。

    我们需要热情和服务,给顾客一种轻松、坦诚、毫无拘束的环境和氛围。要学会让顾客说话,并仔细聆听顾客的心声,体会他们内心的想法,这是对顾客的最好尊重,而非盲目的一通自言自语。


       3、顾客的需求你是否真正清楚?


(1)是给自己还是别人使用?

(2)是为现在购买还是看看?

探询顾客的需求,对症下药。

  优秀的店员会根据顾客的性别、年龄、着装、身份有针对性问清楚顾客的需求,这并不是“看碟下菜”,而是细分顾客类别,做到对症下药。


4、你有做出该有的引导吗?


  在日常的门店销售过程中,有一种非常普遍的现象:顾客进来后,问了几种款式,你给他简单介绍后,顾客什么也没说就走了。

为什么呢?这就需要从两方面分析:客户方面的原因和店员方面的原因。


5、你的介绍有重点吗?


  当顾客细看了你推荐的产品和其他商品,会主动问你一些细节,这说明他们已经开始感兴趣了,这时就是店员给其做详细卖点介绍的最佳时机。

  介绍卖点时要重点介绍顾客最关心的利益点和对顾客的好处,以及和竞争产品进行有针对性的有效比较。讲一个卖点,就要把它讲透。顾客最关心的问题点一般不会超过三个。


6、客户是否体验过商品


  介绍商品,不但会说,还要鼓励顾客试穿。这点对于销售尤为重要。顾客对自己体验过的产品感受是最深的。销售能力。www.cqdxmhg.com


点击次数:  更新时间:2018-2-26 12:48:12
上一条:令人喷饭的营销方案 ,确实牛!  下一条:没有了!

版权所有:渝概餐饮连锁品牌 全国服务热线:400-0618-023 座机:023-67788001
地址:重庆市江北区大石坝东海岸14栋25-1 备案编号:渝ICP备16001768号 

渝公网安备 50010602501289号